Verdwijnen de slagers uit onze dorpen?

Het aantal ambachtelijke slagerijen neemt de laatste jaren sterk af in Vlaanderen. Volgens cijfers van UNIZO en de Federatie van Belgische Slagers, Traiteurs en Spekslagers is het aantal zelfstandige slagerijen bij ons de afgelopen twintig jaar met meer dan een derde gedaald. 

“Voor elke elf slagers die stoppen, worden er slechts drie langdurig vervangen”, aldus Ivan Claeys, voorzitter van de Landsbond der Beenhouwers. In 1970 waren er nog ruim 16.800 slagerijen, in 2024 zijn dat er minder dan 2.000. Vooral in kleinere dorpen verdwijnen de slagers uit het straatbeeld, waardoor de lokale leefbaarheid soms onder druk komt te staan.

• Lees er alles over in ons meinummer!